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天津果蔬脆片機 南瓜脆設(shè)備交鑰匙工程

現(xiàn)在市場上很流行的一種食品，就是果蔬脆片。該產(chǎn)品充分保留了水果蔬菜的營養(yǎng)成分及色澤風(fēng)味，具有、低脂肪、低熱量的特點，口感酥脆，清新自然，受到很多人的喜愛。今天要講的果蔬脆片設(shè)備是真空低溫脫水設(shè)備。他不同于凍干設(shè)備，兩者相比的話，能耗更低，口感更優(yōu)。

果蔬真空低溫脫水設(shè)備：

西藍花、蘿卜、紅薯、秋葵、洋蔥、香菇等蔬菜類

蘋果、獼猴桃、黃桃、杏干等水果類

果蔬真空低溫脫水設(shè)備的原理：

真空低溫脫水的基本原理是利用在減壓的條件下，食品中水分汽化溫度降低，能在短時間內(nèi)迅速脫水，實現(xiàn)在低溫條件下對食物的脫水。熱油脂作為食品脫水的供熱介質(zhì)，還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。

果蔬真空低溫脫水設(shè)備的特點：

1. 溫度低、營養(yǎng)成分損失小。

2. 水分蒸發(fā)快，干燥時間短。

3. 對食物有膨化作用。

4. 油脂的劣化速度慢，油耗少。

果蔬真空低溫脫水設(shè)備的生產(chǎn)工藝：

原材料挑選--清洗--切片--護色--漂燙（水果類不用）--冷卻--瀝水--浸漬--速凍--真空低溫脫水--冷卻挑選調(diào)味--稱量包裝--入庫

果蔬真空低溫脫水設(shè)備的參數(shù)：

設(shè)備大小根據(jù)產(chǎn)量選擇，以80型位例

尺寸：430038503950mm 內(nèi)徑：D1300mm

重量：噸

材質(zhì)：304食品級不銹鋼

單機產(chǎn)量：80-100公斤（不同物料投料不一樣）

天津果蔬脆片機 南瓜脆設(shè)備交鑰匙工程