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湖南真空低溫脫水設(shè)備 獼猴桃脆片設(shè)備新方式

現(xiàn)在市場上很流行的一種食品，就是果蔬脆片。該產(chǎn)品充分保留了水果蔬菜的營養(yǎng)成分及色澤風(fēng)味，具有、低脂肪、低熱量的特點，口感酥脆，清新自然，受到很多人的喜愛。今天要講的果蔬脆片設(shè)備是真空低溫脫水設(shè)備。他不同于凍干設(shè)備，兩者相比的話，能耗更低，口感更優(yōu)。

果蔬真空低溫脫水設(shè)備：

西藍花、蘿卜、紅薯、秋葵、洋蔥、香菇等蔬菜類

蘋果、獼猴桃、黃桃、杏干等水果類

果蔬真空低溫脫水設(shè)備的原理：

真空低溫脫水的基本原理是利用在減壓的條件下，食品中水分汽化溫度降低，能在短時間內(nèi)迅速脫水，實現(xiàn)在低溫條件下對食物的脫水。熱油脂作為食品脫水的供熱介質(zhì)，還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。

果蔬真空低溫脫水設(shè)備的特點：

1. 溫度低、營養(yǎng)成分損失小。

2. 水分蒸發(fā)快，干燥時間短。

3. 對食物有膨化作用。

4. 油脂的劣化速度慢，油耗少。

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