隨著社會的繁榮發展，各種地下商業街餐飲店的建設也日益增多，然而與之相配的地下餐飲店隔油設備與污水提升設備也隨之出現在人們的生活當中。起初我國的地下室排水都是在地下室設計一個水泥磚砌集水坑，廚房油污水、衛生間污水等生活污水通過管道同層排放到集水坑內。在水坑內安裝兩臺潛水泵，這就是我們通常所說的“一坑兩泵”地下污水排放方式。雙泵交替工作保證排污的可靠性。但是這種工作方式做大的缺點就是不但要定時清掏和異味。而且餐飲含油污水是直接排放到污水管網，產期排放含油脂的污水，容易使油脂凝固在污水管道上，堵塞管道，再者地下室本身無窗，餐飲污水發酵異味肯本無法排出。異味使地下商場無法正常使用。而且定時清掏也是此種地下排水方式致命的缺點。近年來隔油污水提升一體化設備才解決了傳統排污方式的不便。在密閉式一體化隔油提升裝置中，集水箱代替了傳統方式中的集水坑。油污水進入之后，行油水分離，將分離的油水流入儲油桶，在將大的食物殘渣如骨頭、菜渣等物品進行粉碎過濾排放到垃圾桶。污水通過設備自帶污水提升設備將全部分離達標的污水進行提升排放。除進口、出口、通風口外，集水箱密閉、防水、防異味泄漏，所以集水箱的污水與土壤無接觸，異味不會因泄漏而彌漫，從而避免了對自然環境的污染，提供了維修與保養的人員一個相對舒適的工作空間。集水水箱體積遠比傳統集水坑占地空間小得多。密閉式污水提升裝置中，集水箱的作用不再是蓄水，而是“過流”;，因此污水提升裝置配套的水泵可以頻繁啟停。集水箱過流污水，一旦到達設定液位高度水泵即會啟動，將污水提升排放出去，污水很難在集水箱內積存，減少了異味的產生，同時，污水提升裝置采用全密閉結構，不會有異味泄漏，正常排氣通過通氣管排出室外，這樣，對于人們的生活和居住環境就不會造成影響。
相關部門要求餐飲單位嚴格按照規范安裝隔油設備，由于隔油設備可以過濾掉餐飲廢水中的油脂、菜渣、米粒等，防止餐飲廢水直接排入市政污水管網對環境造成污染，過濾之后，污水已經不含什么雜質，不會堵塞管道，不影響周邊環境。如果接到市民的投訴，會有工作人員去現場考察，核實餐館的相關手續是否完整，是否設置隔油池，已經設有隔油池的餐館，他們會要求按時清淤，如果搜查時發現餐飲業沒有設置隔油池，影響到周邊居民正常生活的，他們會要求期限整改，根據餐館的實際情況設置適合的隔油池，針對整改的地區定期回訪，確保隔油設備的規范建設工作有效實施。
1、去除餐飲廢水中的油脂（主要是動植物油）、有機污染物（BOD）、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣等，減少污染物及臭氣的排放，保護環境，使其水質符合相關國家、地方法規的排放要求。
2、防止廢水中的油脂及固體物阻塞排水管道，保證排水系統暢通。
3、集中收集處理廢油脂、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣，回收利用廢脂油。
自動除渣除泥：除渣、除泥，排除異味根源，不影響后續工藝流程
錐形結構：排油、排泥十分方便
含油率：能去除乳化油，出水效果優于國家標準，僅30mg/L，比國家標準高3倍
排油順暢：排油過程不受進水量及液位影響。
電加熱：動、植物油均可順暢隔離
壽命長：整體304不銹鋼管材質
節約空間：設備占地面積小、運輸、安裝方便
餐飲隔油提升設備就是將油和水分離開來的設施，原理主要是根據水和油的密度差，利用重力沉降原理去除雜質和水分的分離裝置。
隔油提升設備設有斜式攔污格柵，需要定期清理，格柵的具體清理時間要根據餐飲廚房排水的水質情況，要保證格柵截留的雜物不會對進水堵塞。要求每周至少清理兩次，否則將有可能影響隔油器進水量，建議在用水量較小或沒有進水時清理格柵，清理完畢后須立即恢復正常狀態。
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