山東價格 固體 液體大蒜油

Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide

別名：蒜素、蒜辣素

是以大蒜Allium Sativum L.鱗莖為原料提取的產品，也可化工合成，目前作為飼料添加劑使用的絕大部分是化工合成的產物。

大蒜辣素

分子式：C6H10S2O

分子量：162

化學名：二烯丙基（CH2=CH-CH2-S(O)-S-CH2-CH=CH2）

CAS號：539-86-6

性質：淡黃色油狀液體。沸點80-85℃（0.2kPa），相對密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或。水中溶解度2.5%(質量)(10℃)，其水溶液pH值為6.5，靜置時有油狀物沉淀物形成。與乙醇，及苯可互溶。對熱堿不穩定，對酸穩定。由存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉化產生。也存在于蔥的鱗莖中。具有強烈的大蒜臭，味辣。