多效蒸發器多效蒸發器普遍應用于食品、化工和制藥行業，多效蒸發器節能效果明顯，主要是由于多效蒸發器與單效蒸發器不同，單效蒸發器在運用的時分，耗費高，是單效蒸發，二次蒸汽的潛熱未被應用即被糜費了。假如將它們放在一同蒸發的話，就可以儉省熱量，因而需求較少的能源。因而，為進步蒸發過程的經濟性，宜采用多效蒸發，以充沛應用二次蒸汽的潛熱。因而才會采用多效蒸發器停止節能，多效蒸發器是將若干臺蒸發器串聯起來，并將前一臺蒸發器所產生的二次蒸汽引至后一臺蒸發器的加熱室，作為后一臺蒸發器的加熱熱源，即成為多效蒸發。
在多效蒸發操作中，每一臺單效蒸發器被稱為一效，顯然，多效蒸發中各效的加熱蒸汽溫度和溶液沸點依效降低，面完成液濃度則逐效增加。在多效蒸發中，僅一個需從外界引入加熱蒸汽即生蒸氣，而爾后的各效均是應用前一效的二次蒸汽，因此多效蒸發的熱能應用率較高。由末效引出的二次蒸汽進人冷凝器冷凝后變成液態水而排出。
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