煙臺花生殺菌設備 花生微波殺菌防蟲 果好 好操作
花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網狀脈,種子有花生果皮包被。歷曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生長于滋養補益,有助于,所以民間又稱“長生果",并且和黃豆一樣被譽為“植物肉"、“素中之葷"。
作為花生的生產廠家,首要工作莫過于防止產品的生蟲和發霉,未出場的產品出現這兩種情況,就會白白浪費掉,已出廠的產品出現這兩種情況,就會遭到客戶投訴,影響產品,更加得不償失。情節惡略的更是會觸碰法律,食品問題乃是重中之重。那么有什么好的可以解決這個問題呢
應對發霉和生蟲這兩個問題,我們一定注重產品的烘干及殺菌(殺蟲卵)。在機械化生產的今天,微波能應用技術正被應用于瓜子、花生、核桃、杏仁、腰果、板栗等干果類的焙烤。于傳統制作方式相比,溫度可控,可以根據產品的含稅量而定,并且微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、還具有殺蟲滅菌的作用,一機多用,達到多重果,省時省力。
花花微波烘干殺菌設備
花生微波烘干殺蟲卵殺蟲卵原理
設備微波與無線電波、紅外線、可見光一樣都是電磁波,微波是指頻率為300MHz-300KMHz的電磁波,即波長在1米到1毫米之間的電磁波。當微波輻射到物體上時,未被反射的電磁波進入到物體內部與構成物體的分子等物質發生相互作用,對于不同的物質,微波能產生熱應、生物應和化學應等能量轉換,從而產生熱量達到加熱干燥的目的.
產品特點
1.時間短、速度快常規熱力殺菌是通過熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部。要達到殺菌溫度,往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用。熱應與非熱應共同作用,達到快速升溫殺菌作用,處理時間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2. 低溫殺菌是通過特殊熱和非熱應殺菌,與常規熱力殺菌比較,能在低溫和較短的時間就能獲得所需要的消毒殺菌。實踐表明,一般殺菌溫度在75-80度就能發到果,此外,微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味。常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失,而微波是直接對食品進行作用處理,因而沒有額外的熱能損耗。此外,其電能微波能的轉換率在70-80比,相比而言,一般可節電30-50比。 3. 表面和內部都同時進行常規熱力殺菌是從物料表面開始,然后通過熱傳導至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味,縮短處理時間,往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌果。優于微波具有穿透作用,對食品進行整體處理時,表面和內部都同時受到作用,所以消毒殺菌均勻.
4便于控制微波食品殺菌處理,設備能即開即用,沒有常規熱力殺菌的熱性慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整,便于控制。
5設備簡單,工藝與常規消毒殺菌相比,微波殺菌設備,不需要鍋爐,復雜的管道系統,煤場和運輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。
6改善勞動條件,節省占地面積。
7.整個烘焙過程是熱應和生物應的雙重作用,干燥,殺蟲,熟化、膨化可同時進行。
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