食品行業(yè)解決方案

時間：2015-8-8 來源：宏山自動化識別技術

一、行業(yè)綜述

食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。它包括的門類非常廣泛，品種繁多，且制造方法、設備大小和結構形式等各有不同。同時，食品加工的復雜程度既反映了產(chǎn)業(yè)科技水平的高低，也預示著經(jīng)濟效益的大小。加工越精細，綜合利用程度越高，產(chǎn)品附加值就越高。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們不再僅僅滿足溫飽需要，而開始重視食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生質(zhì)量、加工工藝、外觀包裝，越來越多的人開始追求品味、消費品牌。原來以溫飽型為主體的食品消費格局，正在向風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉化。

我國的食品行業(yè)長期以來處于生產(chǎn)力水平較低，核心技術薄弱，生產(chǎn)分散，規(guī)模較小，行業(yè)管理分散的情況。食品行業(yè)整體上正處在產(chǎn)品換代、技術更新、體制轉軌的重要歷史時期，信息技術日益輻射和滲透到食品工業(yè)領域的方方面面，成為食品行業(yè)增長的重要技術基礎。

食品行業(yè)的信息化管理，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、供應商管理：食品企業(yè)對供應商有嚴格要求，對供應商要按規(guī)定進行審計，建立完整的供應商檔案，并定期對供應商進行評估。

2、配方和工藝管理：配方和工藝作為食品企業(yè)的核心技術，具備一定的保密性。配方和工藝具有批量、有效期等要求，需嚴格管控。

3、批次與保質(zhì)期管理及批次追蹤：批次和保質(zhì)期管理及批次可追溯性是食品行業(yè)的管理重點。食品按 “批”進行管理的，載其生產(chǎn)或失效日期，從投料到銷售，批號貫穿始，終可追蹤從采購到生產(chǎn)、再到銷售的全過程。用于生產(chǎn)食品的物料和食品都需要進行保質(zhì)期管理，并對近期的物料及食品進行預警，對超效期物料及食品進行禁止使用或禁止銷售的嚴格管控。

4、營銷渠道與銷售費用管理：銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務頻繁，需要管理多種銷售渠道，且價格經(jīng)常調(diào)整，靈活的銷售策略。同時有寄銷管理的需求，為了，經(jīng)常還有拆包、并包、組合包裝的需要。