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工業石膏摻入豆腐、豆芽菜用化學藥品浸泡、病死豬肉品流向市場......繼問題油脂、假羊肉后,中國臺灣各地近日又接連爆發食品安全問題,令民眾感嘆“不知吃什么才能放心”。新北市檢方近日偵査發現,永昌化工公....

豆制品中含有豐厚的雌激素，以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性推遲衰老，改進更年期癥狀有顯著效果。豆制品的食用對疾病醫治也有必定效果，豆制品歸于優質蛋白質，賴氨酸多，蛋氨酸少，是專一能替代動物蛋白的....

大豆含蛋白質35%—40%，蛋白質中含有多種必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，等含硫氨酸小足外，其他氨基酸與動物氨基酸相似，總蛋白質含量高于肉類。2、含脂肪15%—35%，其中85%為不飽和脂肪酸，....

讓腦筋聰明：黃豆富含大豆，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助避免老年癡呆癥。此外，大豆中的甾醇，可添加神經機能和生機。進步精力：大豆中的蛋白質，能夠添加大腦皮層的振奮和按捺功用，進步學習和工作效....

防止心腦血管疾病心腦血管疾病危險要素在于高脂肪膳食肥壯，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂效果，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解后能發生的攝入，對肥壯的中老年人....

大豆中含有的一些抗養要素，使其蛋白質的消化吸收率只要65%左右，怎樣才能進步大豆的消化制成豆制品如豆腐、豆漿、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后。其蛋白質的吸收率可達95%，是一種日常日子中價格低廉，養分豐厚的....