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食用菌裝袋機廠知識-成熟菌筒的感官指標是什么？

2025年12月22日 12:32:14 來源：湖北菇人自動化機械有限公司 >> 進入該公司展臺閱讀量：3

脫袋轉色后成熟菌筒表皮棕褐色，色澤均勻，光滑，有光澤，堅硬，手握菌棒有清脆"沙沙"聲；菌皮開始出現(xiàn)爆裂，裂縫處有白色菌絲出現(xiàn)。

不脫袋香菇筒菌轉色后，不像短菌齡菌株的脫袋菌筒那樣色澤均勻，而是成為灰褐相間的菌被，菌筒堅硬，氣溫在適宜菌絲生長的溫度下，一般很少分泌醬色液。如果氣溫常低于20度，容易出現(xiàn)菇蕾。如果氣溫高于25度，則易分泌醬色液。該菌株的菌絲培養(yǎng)時間已到期，成熟的菌筒在塑料膜與培養(yǎng)料的分離部分已正常轉色，并有土黃水的痕跡，接種口轉色較深。菌筒減重為原重量的3/4或2/3，在氣溫變化較大的門窗附近出現(xiàn)扭結現(xiàn)象。

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