有機氮主要以蛋白質形式存在，以及尿素，山梨酸，脂肪胺，尿酸和有機堿。 氨基和非氨基化合物，某些有機氮，例如樹膠，幾丁質和季胺化合物，很難生物降解。 這些有機氮包含在生產這些有機氮或使用這些有機氮作為原料的工業所排放的廢水中。 鋼鐵，煉油，化肥，無機化學品，鐵合金，玻璃制造，肉類加工和飼料生產等工業排放含氨氮的工業廢水。 皮革和動物糞便等新鮮廢水中氨氮的初始含量不高。 將含氮脫氨反應存儲在廢水中或在排水管道中停留一段時間后，氨氮的濃度將迅速增加。
可以通過生物方法處理有機氮工業廢水。 在微生物去除有機碳的同時，高級氧化通過生物同化和生物礦化將廢水中的氮轉化為氨氮。 氨氮廢水的處理方法包括汽提，氣提，離子交換，活性炭吸附，生物硝化和反硝化。
