空氣炸鍋對很多人來講都已經不再是新奇的廚房電器；近兩年，空氣炸鍋的普及，吸引許多人的關注。它是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
那空氣炸鍋的原理是什么？
空氣炸鍋是使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱。由于空氣炸鍋運行加熱時溫度會不停上升，所以在空氣炸鍋內必須設有NTC溫度傳感器控制溫度，溫度控制可讓食物預設烹飪溫度高達200度，當設定溫度傳感器達到預設溫度時，開關會自動切斷，只利用空氣烹飪，不需用油或很少用油，所以不會產生大量的油煙，同時適宜的溫度可以保證食物中的營養不流失，在烹飪時比傳統電炸鍋煎炸食物時產生的脂肪量可降低80%。食物籃內側部特制的紋路形成旋渦熱流，360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽三大功效協同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。空氣炸鍋原理之采用高速空氣循環技術，熱量從炸鍋最頂部發散，并加速，在鍋內形成強大的空氣對流，確保烹飪的食物外部能迅速形成金黃酥脆的煎炸效果，而水汽卻被智能的排出，使食物內部鮮嫩多汁，能帶來鮮香松脆的絕妙口感。
