電磁爐是現代家庭烹飪食物的電子炊具之一，電磁爐使用起來非常方便，特點是效率高、體積小、噪音小、省電節能、綠色環保、烹飪時加熱均勻，能較好地保持食物的色、香、味，是人們喜愛的廚房設備用具。
電磁爐主要利用電磁感應和電流熱效應的原理。在電磁爐周圍產生交替變化的磁場，從而形成電流，而這些電流所產生的熱效應最終會達到加熱的目的。電磁爐在加熱過程中，使用的溫度非常高，加熱的速度也非?？?，所以電磁爐的溫度控制尤為關鍵，平時家用的電磁爐溫度控制內部結構都需要用到溫度傳感器這種的零部件，它是恰是電磁爐非常需要的一種控溫溫度，監測溫度的元器件。一般電磁爐內部都會使用兩個規格的熱敏電阻：一個檢測爐面溫度，一個檢測IBGT的工作溫度，它的作用是傳送的溫度信息是電磁爐判斷所加熱的鍋具的溫度的重要參數，當爐的溫度達到了預先的設定溫度，電磁爐就會自動關閉，一旦NTC溫度傳感器電路出現故障，電磁爐就會受保護關機了。溫度傳感器將測量的溫度反饋到電磁爐的控制系統中，以調節電流的大小，從而實現不同功能模式的加熱要求。
另外，電磁爐產生磁場的過程中，會產生較大的熱量，通過NTC熱敏電阻探測溫度變化，控制散熱風扇工作狀況，從而確保了加熱過程的安全。
電磁爐采用的的阻值參數是100K，1%精度，且需要用玻璃封裝熱敏電阻封裝而成的溫度傳感器，由于使用的溫度范圍比較高，所以一般采用的是耐高溫材料，無論是線材還是電阻都需要耐高溫。
