曾經，“鎘大米”引起國內關注，國際上也掀起過“鉛大米”風波。2013年，國蒙茅斯大學一項研究指責來自亞洲等地的大米鉛含量嚴重超標，但這項研究的負責人后來承認,他們的檢測儀器出現問題。雖然是個烏龍，但在引起了風波。食品中鉛含量的問題，再次引起關注。大米中鉛主要來源于土地污染和被污染的澆灌水，以及大米加工工藝流程中的金屬器具、原材料等，為保證人體健康，對大米中的鉛監測就顯得尤為重要。本實驗采用全自動石墨消解大米樣品，石墨爐原子吸收法測定大米中鉛含量。
1.實驗部分 1.1試劑
500mg/L鉛標準溶液；硝酸、雙氧水，分析純；5%氯化鈀(分析純)基體改進劑溶液；試驗用水為超純水。
1.2儀器
全自動石墨消解儀G8（廣州格丹納）
1.3樣品前處理
稱取200g大米樣品經粉碎機粉碎，準確稱取大米粉碎樣品0.5g于消解管中，設置全自動石墨消解儀參數，按照表1程序進行密閉消解，消解完畢后，用5%稀硝酸定容至50mL，搖勻后待測，同時做樣品空白。
2.結果與討論 2.1精密度試驗結果
準確稱取大米標準物質(標準值0.080+0.004mg/kg)0.5000g于全自動石墨消解管中，按上述步驟進行消解和分析，平行分析7次，進行樣品精密度試驗，見表2。試驗表明，鉛7次測定結果相對標準偏差為2.52%，本方法的精密度較好。
2.2加標回收試驗
按上述步驟測定對大米標準樣品進行消解，在大米消解液加入一定量的鉛標準溶液，按上述方法進行測定，進行加標回收率試驗，見表3。試驗表明，本方法測定的鉛的加標回收率為92.0% ~ 102.0%，準確度良好。
3.結論 本文采用自動石墨消解技術對大米樣品進行消解，具有分解、有機試劑用量、方法重現性好、省時節能等優點。實驗結果表明，本方法操作簡單快捷，檢出限低，精密度和準確度較好，大大減輕了分析人員的工作強度，適用于大米中鉛含量的測定。
