旋轉式粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體動力粘度，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品等各種流體的粘度。
基本原理：
由一臺同步微型電動機帶動轉筒以一定的速率在被測流體中旋轉，由于受到流體粘滯力的作用，轉筒會產生滯后，與轉筒連接的彈性元件則會在旋轉的反方向上產生一定的扭轉，由傳感器測得扭轉應力的大小，從而得到流體的粘度值。
容易引起旋轉粘度計故障的因素有：
1．大部分儀器需要調整水平，在更換轉子和調節轉子高度后以及在測量過程中隨時注意水平問題，否則會引起讀數偏差甚至無法讀數。
2．有些儀器需裝保護架，仔細閱讀說明書按規定安裝，否則會引起讀數偏差。
3．確定是否為近似牛頓流體，對于非牛頓流體應經過選擇后規定轉子、轉速和旋轉時間，以免誤解為儀器不準。粘度計雖然結構簡單、使用方便，但如果不正確使用，一臺檢定合格的儀器卻不能得到準確的測量結果，影響產品質量。
