農藥殘留指在農業生產中施用農藥后會有部分農藥間接或直接的殘存在作物中。隨著我國人口的增加，對糧食的需求量增大，糧食進口量也越來越多，進口糧食的安全性也值得我們關注。糧食生產過程中，若大量使用農藥，很難進行講解，殘留的農藥很容易依附在糧食和土壤中，最終被人體吸收，危害人體健康，因此對糧食的農藥殘留含量進行科學檢測具有十分重要的意義。目前糧食生產過程中使用的農藥，一部分可在短時間內通過生物降解成為無害物質，還有一部分是難以降解的農藥。農藥殘留問題給人類的生存和發展造成了嚴重的危害。可對農藥殘留量進行快速檢測，檢測結果準確。
糧食安全問題是民生問題的基礎，有關農藥殘留量的標準制定的也越來越嚴格，農殘快速檢測儀在此情況下得到廣泛的應用。為了保證進口糧食的安全性，我國在不斷增加農殘檢測指標，農藥殘留的標準值也逐漸降低。目前，國際進出口貿易交往頻繁，對我國進口糧食農殘檢測能力提出了新的要求。對農殘快速檢測儀的發展提出了新的方向，快速，簡便和準確的檢測方法更加受到人們的青睞，逐漸引進新技術，提高檢測儀器的檢測數據準確性和檢測效率，只有這樣，才能保證糧食產品質量安全，為糧食產品的進出口提供強有力的技術支撐。
