冷面顏色淺黃，表面光滑透明，粗細均勻，口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全，經濟實惠，普通百姓都能接受而成為人們喜愛的特色美食。近年來，由于冷面營養豐富，口感好，到外商的關注，已開始出口，且出口量逐年遞增。
正宗的冷面是是由小麥粉、蕎麥粉等現壓制的濕面條（也有單獨以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉等壓制的冷面），面條色淡黃，外面冷而內里溫，柔軟而有韌性。冷面湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油，冷面的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗里。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等，風味因地而異。冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水， 滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食欲大增。
冷面加工工藝：和面→喂料器→揉壓熟化→擠出成型→冷卻→包裝銷售
將蕎麥粉與面粉、馬鈴薯淀粉的混合粉按比例加入和面機器中，將溶解好的食用堿和食鹽的水溶液加入，開動和面機進行攪拌和面。攪拌好的面，手握成團，松手散開，不粘手。面和好后，醒發10分鐘，開動冷面機，把和好的面加入機器的喂料器中，通過調速器調整好喂料量，面團通過機器內攪龍向前推進，與外筒摩擦產熱，使原料中淀粉和蛋白質受熱熟化，粘性增大，同時由攪龍揉壓勻質，經模具定型擠壓成不同粗細的面條，冷卻后即可實用或包裝銷售。
天華機械自動成型自熟冷面機，占地面積小，重量輕，結構合理，操作方便，加工冷面，無需外加熱源，一次性自熟擠壓成條,光滑細膩,粗細均勻一致,冷拌熱燙食用都可以，深受廣大消費者的喜愛。
自動成型自熟冷面機利用螺桿旋轉推揉過程的摩擦熱能，使面粉中的淀粉和蛋白質受熱變性，粘性增大，微小的面粉顆粒熟化并相互粘結，經模具定型擠壓成條，生產不同粗細寬窄的面條，可以玉米、大米、蕎麥、小麥、小米等雜糧面粉生產加工不同風味的面食制品，由于面粉在機器內熟化成型是物流擠壓的過程，能有效的保留原糧的營養成分和微量元素，屬于生態綠色食品，長期合理的食用該類面食能起到營養保健作用，同時也對糧食深加工，提高糧食的附加值起到一定的助力作用。
自熟冷面機THL-160Z型，適用動力11+，產量150-160公斤/小時，外形尺寸10009001350mm，重量260公斤，價格：8200元，帶電機9800元，配數控切斷機14000元。
購機來人現金支付或銀行匯款均可，買家付款后即可自提或通過物流托運，免費培訓技術，提供工藝配方，機器兩年內因質量問題損壞的零配件免費郵寄更換。
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