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MJ-ⅢB雙頭面筋測定儀

MJ-III型雙頭面筋測定儀是用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的儀器，適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB／T10248-95規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。

雙頭面筋測定儀的技術參數（執行國標GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》標準）：

面筋洗滌部分參數

1、 攪拌器轉速：120r/min±2r/min

2、 細洗滌網規格：篩孔為80μm（200目）金屬篩

3、 粗洗滌網規格：篩孔為800μm（26目）金屬篩

4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min

5、 洗滌樣品量：10g(單頭)、10g×2(雙頭)

6、 洗滌杯內徑：54mm

7、 和面時間：1s～99s（數顯可調，每1s起調）

8、 洗滌時間：1s～59s、1min～15min（數顯可調）

9、濕面筋含量：雙實驗測定結果差≤1.0%

10、干面筋含量：雙實驗測定結果差≤0.5%

11、工作電源：AC220V±5% ，50Hz

面筋指數離心部分參數

1、 離心時間：1s～59s、1min～9min（數顯可調）

2、 離心轉速：3000r/min 、6000r/min±2r/min（可調），高精度控速，有安全鎖定蓋

3、 離心篩盒：孔徑為500μm

4、 指數篩盒：孔徑為600μm

5、 面筋指數：在指數70～100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位

6、工作電源：AC220V±5% ，50Hz

面筋烘干部分參數

1、工作溫度：150℃～200℃

2、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz

3、工作環境：相對濕度<90%

4、額定功率：650W