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，英文名稱為Gluconic acid, sodium salt，中文別名為，CAS號為527-07-1，分子式為C20H25NaO10，為白色結晶顆粒或粉末，極易溶于水，略溶于酒精，不溶于乙0醚，用于食品添加劑、電鍍絡合劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、印染工業(yè)均色劑、鋼鐵表面處理劑。

用途：

食品添加劑、電鍍絡合劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、印染工業(yè)均色劑、鋼鐵表面處理劑等

在建筑業(yè)中，作為減水劑、緩凝劑，水泥中添加一定數(shù)量的后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的*初與*終凝固時間。