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不論是代餐粉還是營養粉，初始水分含量高，需及時烘干殺菌來延長其保質期。需要注意的一點是，代餐粉或營養粉的干燥殺菌，多為粉類產品，不適合高溫水浴，會結塊或變質。因此，選擇微波干燥殺菌設備的

微波設備干燥殺菌的特點：

1.處理速度快、時間短，線式生產，與前后端設備可對應結合起來，人工勞動強度低，操作人員只需觸屏操作，監控設備運轉情況即可，整過工作過程只需1-2人，節約人工成本。

2.微波升溫時間快，不用提前預熱。熱，損耗小，即開即用。微波在加熱的過程中，是對物料內、外同時加熱，且直接作用于物料，在很短的時間內即可達到所需的干燥殺菌要求。

3.無需翻轉，傳送帶均勻將物料送入微波箱體，內外同進加熱干燥殺菌，出來的品質均勻，賣相好，。

微波干燥殺菌設備的原理：

微波是指頻率為300MHz-300KMHz的電磁波，即波長在1米到1毫米之間的電磁波。當微波輻射到物料上時，未被反射的電磁波進入到物料內部與構成物料的分子等物質發生相互作用，對于不同的物質，微波能產生熱效應、生物效應和化學效應等能量轉換，從而改變細胞膜通透性能，使細菌營養不良，不能正常新陳代謝，致使死亡。